Cómo la carne contaminada podría provocar un resultado positivo de Dopaje.

En ABINT ABOGADOS, nuestros abogados internacionales especializados en antidopaje han visto de primera mano cómo las sustancias presentes en la carne pueden provocar resultados positivos y poner en riesgo la carrera de atletas, a menudo incluso sin haber infringido ninguna norma intencionadamente. Si ha recibido un Resultado Analítico Adverso (RAA) que cree que podría deberse a la contaminación de la carne, permítanos ayudarle a proteger su capacidad para seguir compitiendo en el deporte que ama.

Comprensión de la contaminación ambiental en productos cárnicos

La contaminación ambiental de la carne ocurre cuando sustancias prohibidas administradas al ganado entran en la cadena alimentaria y posteriormente aparecen en la muestra de orina de un atleta. Así es como suele ocurrir:

1. Los agricultores administran sustancias prohibidas a los animales para aumentar el rendimiento de la carne o tratar enfermedades.
2. Estas sustancias se almacenan en los tejidos animales.
3. A pesar de los períodos de espera destinados a eliminar estas sustancias antes del sacrificio, siguen quedando residuos, sobre todo en los casos en que las sustancias prohibidas no se administran correctamente a los animales.
4. Los deportistas consumen la carne y sin darse cuenta ingieren las sustancias prohibidas.

El Código Mundial Antidopaje reconoce esta realidad mediante disposiciones que permiten la reducción o eliminación de sanciones cuando los atletas pueden demostrar la ausencia de culpa o negligencia , según el Artículo 10.5 . Esto crea una vía para que los atletas se defiendan cuando la contaminación ambiental sea la causa comprobada de su prueba positiva.

Sustancias específicas de preocupación

Varias sustancias incluidas en la Lista de Prohibiciones de la AMA se han relacionado con casos de contaminación de carne en todo el mundo.

• La boldenona es un esteroide anabólico que se produce de forma natural en algunos animales, pero también se administra sintéticamente al ganado para aumentar la masa muscular y el apetito. El reto con la boldenona reside en distinguir entre el uso intencional y la contaminación, ya que los metabolitos detectados pueden ser similares.
• En algunos países, los agricultores utilizan clenbuterol , administrándolo ilegalmente al ganado para promover el crecimiento muscular y reducir la grasa. Esta práctica es particularmente común en China, Guatemala y México, donde numerosos atletas han dado positivo tras consumir carne. Incluso cantidades mínimas de clenbuterol (tan solo unos pocos nanogramos por mililitro) pueden desencadenar una FAA.
• Se han encontrado nandrolona (19-nortestosterona) y sus metabolitos en cerdos machos no castrados (jabalíes), y el consumo de carne o despojos de jabalí ha dado resultados positivos en las pruebas.
• La ractopamina  se utiliza en algunos países como promotor del crecimiento del ganado vacuno, los cerdos y los pavos de razas grandes, y su presencia en la carne ha dado resultados positivos en las pruebas.
• La trembolona se administra ampliamente como promotor hormonal del crecimiento en ganado vacuno no orgánico en Estados Unidos y Canadá. A varios se les ha concedido una sentencia de no culpa ni negligencia tras comprobar que la fuente fue carne contaminada.
• El zeranol (y el zilpaterol) es un promotor de crecimiento sintético no esteroideo que se utiliza en la producción de ganado vacuno en algunos países. Si bien su uso en el ganado está prohibido en la Unión Europea, sigue siendo legal en otras regiones, como Estados Unidos y Canadá, y se ha demostrado que ha dado positivo en múltiples pruebas.

Medidas preventivas para deportistas

Los atletas pueden tomar varias medidas proactivas para reducir el riesgo de exposición involuntaria a sustancias prohibidas.

• Investiga a fondo los destinos de viaje antes de participar en competiciones internacionales o campamentos de entrenamiento. Identifica los países con problemas de contaminación conocidos y desarrolla un plan de nutrición que minimice los riesgos, manteniendo una nutrición adecuada para el entrenamiento y la competición.
• Mantenga registros detallados de sus comidas, especialmente al viajar al extranjero. Guarde los recibos, tome fotos de las comidas y anote los establecimientos donde come. Esta documentación puede ser invaluable si surgen problemas de contaminación.
• Considere llevar provisiones de alimentos cuando viaje a regiones de alto riesgo. Las fuentes de proteínas preenvasadas, los productos sustitutivos de comidas y los suplementos que han sido analizados por lotes para detectar sustancias prohibidas pueden reducir la dependencia de productos cárnicos locales en regiones con riesgo de contaminación.
• Consulte con las autoridades antidopaje antes de viajar a zonas de alto riesgo. Muchas organizaciones nacionales antidopaje ofrecen orientación específica para cada región y pueden proporcionar información actualizada sobre posibles problemas de contaminación.
• Implemente pruebas voluntarias regulares al entrenar o competir en regiones de alto riesgo. Esto crea un patrón documentado de resultados positivos que puede respaldar su caso si recibe una AAF a pesar de sus otras precauciones.

Construyendo una defensa exitosa contra la contaminación

Cada caso es único, pero contar con pruebas sólidas es fundamental para defenderse con éxito de una acusación antidopaje relacionada con la contaminación de la carne. Tras un resultado analítico adverso, nuestros abogados internacionales especializados en antidopaje pueden colaborar con usted para:

• Documente su presencia en una región de alto riesgo durante el período pertinente. Los registros de viaje, los recibos de hotel y los extractos de tarjetas de crédito pueden demostrar que estuvo en un lugar conocido por problemas de contaminación.
• Documente su consumo de carne mediante registros detallados de alimentos, recibos de restaurantes y declaraciones de testigos. Esta evidencia ayuda a reconstruir sus hábitos alimenticios y demuestra que consumió productos cárnicos que podrían contener la sustancia prohibida.
• Analice los niveles de concentración en su muestra de prueba para determinar si coinciden con casos documentados de exposición alimentaria. El testimonio de expertos que compare su caso con la literatura científica consolidada sobre casos de contaminación puede ser especialmente convincente.
• Realice pruebas adicionales, como análisis de muestras de cabello , para distinguir entre una exposición única y el uso regular. El cabello crece aproximadamente un centímetro al mes, lo que permite a los expertos establecer un cronograma de exposición que respalde su afirmación de contaminación.
• Presentar evidencia de pruebas negativas antes y después del resultado positivo. Los resultados de las pruebas, tanto dentro como fuera de la competición, pueden ayudar a establecer que la presencia de la sustancia prohibida fue un incidente aislado, consistente con una contaminación.